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关于冻干物料的塌陷温度的理解冻干知识百科

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      塌陷温度(Collapse temperature, Tc):冻干时,干燥层温度上升到一定数值时,物料中的冰晶消失,原先为冰晶所占据的空间成为空穴,因此冻干层呈多孔蜂窝状海绵体结构。此结构与温度有关。当蜂窝状结构体的固体基质温度较高时,其刚性降低。当温度达到某一临界值时,固体基质的刚性不足以维持蜂窝状结构,空穴的固形物基质壁将发生塌陷,原先蒸汽扩散的通道被封闭,此临界温度称为冻干物料的崩溃温度或塌陷温度。

      按照我们常规理解,就是在冻干过程中的冻干物料共晶点之上温度,也就是高于共晶点的温度,然后正好开始冰晶消失破碎的温度点就是塌陷温度,如果冻干过程中,物料超过塌陷温度,那么塌陷的这部分物料基本是冻干失败,就算物料性质没有变化,结构已经变化,外观影响,所以一个好的冻干过程是不允许这种情况出现的。
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2024-01

关于冻干物料的塌陷温度的理解

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